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廚房油煙傷健康 做菜時(shí)怎樣才能減少油煙
時(shí)間:2018/08/17 瀏覽次數(shù):3776

對(duì)于家庭主婦來說,做菜是每天的必修課,但廚房彌漫的油煙對(duì)身體健康影響很大,做菜時(shí)怎樣才能減少廚房油煙呢?

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  廚房油煙很傷健康

  每一天,我們都需要炒菜做飯,所以很多家庭主婦都離不開廚房的油煙。有些家庭主婦為了省錢省電而不開抽煙機(jī)。其實(shí)這樣的做法是不科學(xué)的。因?yàn)閺N房的油煙對(duì)人體會(huì)造成很多的危害,如果不及時(shí)地把油煙排除室內(nèi),廚房的空氣質(zhì)量一下子就急速下降了。廚房油煙不僅會(huì)導(dǎo)致一些疾病發(fā)生,還會(huì)傷害到肌膚,導(dǎo)致皮膚失去光澤。

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    要想避免廚房油煙,改善廚房空氣質(zhì)量,就要學(xué)會(huì)減少廚房油煙的方法,愛做菜的你不妨試試下面這幾種方法:

  1.開油煙機(jī)

  做好廚房的通風(fēng)工作,炒菜時(shí),一定要打開吸油煙機(jī)或使用無油煙鍋,烹調(diào)結(jié)束后,要開窗通風(fēng)至少10分鐘。

  2.選用高燃燒效能灶具

  如果通風(fēng)不好、煤氣燃燒不徹底,相當(dāng)于每天吸兩包煙,可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病。

  3.少煎炒多煮燉

  平時(shí)可以多用一些煮、燉等不會(huì)產(chǎn)生油煙的烹飪方法,減少煎炒菜和油炸的次數(shù),這樣也是減少油煙的有效途徑。

  4.少放油

  建議做菜少放油,盡量利用食材本身的油脂來烹調(diào),蔬菜類僅添加少許油即可。盡量使用中小火,不僅容易控制溫度,還有利于保留食材原來風(fēng)味。需要提醒的是,油量要保證不糊鍋,否則不僅對(duì)保護(hù)環(huán)境不利,還會(huì)加重污染。可以酌情使用不粘鍋,或多使用電磁爐、微波爐等廚具,選擇煮、燉等不易產(chǎn)生油煙的烹飪方法。

  5.控制油溫

  一般情況下,精制橄欖油發(fā)煙點(diǎn)為200℃,色拉油為230℃,而傳統(tǒng)的炒菜溫度基本都會(huì)超過200度。所以我們應(yīng)改變?cè)械呐腼兞?xí)慣,油溫別太熱,在做菜時(shí)盡量將油溫控制在200度左右(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅減少油煙,還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。

  6.不要反復(fù)使用烹飪的油

  在選購食用油時(shí)應(yīng)選擇一些質(zhì)量有保證、雜質(zhì)少的油,以避免不好的油在烹飪過程中產(chǎn)生更多有毒物質(zhì)。


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